4 Super Receitas de Brigadeiro Gourmet
E-Book: Segredo do Brigadeiro Gourmet
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O que diferencia o brigadeiro gourmet do brigadeiro comum?
Basicamente os ingredientes e a forma de preparo! O verdadeiro brigadeiro gourmet pede ingredientes de primeira qualidade, chocolate importado ou com puro cacau, leite condensado e manteiga de boas marcas e gema de ovos.
Os confeitos ou granulados também precisam ser de boa qualidade, porque a maioria do que encontramos por aí é apenas uma mistura de açúcar e corante.
Inspiração
Receitas de Brigadeiros Gourmet
Receita do Melhor Brigadeiro Gourmet Tradicional
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
50 gramas de chocolate em pó (gosto de usar o dois frades na Nestlé)
200 gramas de granulado de boa qualidade, ou raspas de chocolate ao leite
Modo de preparo do Brigadeiro Gourmet Tradicional:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até que o brigadeiro se solte da panela, coloque a massa em um prato untado com manteiga. Espere esfriar e forme as bolinhas, passe no granulado ou nas raspas de chocolate, depois coloque nas forminhas.
Receita retirada do Site: https://www.confeiteiradesucesso.com
Receita de Brigadeiro de Churros – Gourmet
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado (395g)
100 g de chocolate branco, de boa qualidade
50 g de creme de leite
Açúcar
Canela
Doce de leite
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a manteiga, o leite condensado, o chocolate branco e o creme de leite.
Leve a panela ao fogo e mexa até desgrudar. Pode demorar um pouco mais que a receita de brigadeiro gourmet tradicional.
Quando estiver no ponto, espere esfriar e comece a enrolar. Se precisar, passe manteiga na mão para não estragar o formato dos brigadeiros.
Em um prato, coloque o açúcar e a canela, passe o brigadeiro já enrolado e coloque os brigadeiros nas forminhas.
Para o acabamento, coloque uma colher de chá de doce de leite em cima de cada um. Se quiser ele recheado, igual à um churros de verdade, utilize um bico de pitanga, coloque dentro do brigadeiro, aperte e vá retirando com cuidado, até fazer o detalhe superior.
Receita retirada do Site: https://negociocaseiro.com.br
Brigadeiro Trufado de Leite Ninho
Rendimento: 25 a 30 unidades
Para o brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite UHT (200g)
4 colheres de sopa de leite em pó instantâneo (precisa ser instantânero para ficar bem lisinho)
1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Mais leite em pó (aproximadamente 1 xícara) ou raspas de chocolate branco para cobrir os docinhos
Para o recheio trufado:
100g de chocolate ao leite picado
100g de chocolate meio amargo picado
100g de creme de leite de caixinha
Prepare o brigadeiro:
Numa panela antiaderente de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó com um batedor de arame fora do fogo. Junte a manteiga e leve ao fogo médio-baixo mexendo sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela. A consistência é parecida com a de um creme de confeiteiro, daqueles que vão dentro do sonho. Unte um refratário com manteiga e transfira a massa do doce. Cubra com plastico filme aderido a superficie e leve a geladeira. Esse brigadeiro boleia melhor quando gelado.
Prepare o recheio:
Coloque os dois chocolates em uma tigela resistente ao calor e leve ao microondas em potência média-alta para derreter em intervalos de 30 segundos. Quando estiver fluido misture o creme de leite e deixe descansar em temperatura ambiente – o recheio vai tomar consistência de trufa naturalmente, mas se estiver muito calor ou tiver pressa pode levar um pouco à geladeira.
Faça os docinhos: com uma colherinha de café, faça pequenas porções do recheio trufado e vá colocando sobre um papel manteiga. Tem que ser bem pouquinho senão os brigadeiros ficam muito grandes.
Coloque o leite em pó ou raspas de chocolate branco em um prato fundo. Unte as mãos com manteiga e abra porções do brigadeiro na palma da mão, coloque um pedacinho do recheio e feche a massa branca ao redor. Passe no leite em pó e coloque em forminhas.
Pode ser guardado em recipiente fechado na geladeira por até 1 semana.
Receita retirada do Site: https://thecookieshop.wordpress.com
Receita de Brigadeiro Gourmet – Fácil de Fazer
Ingredientes:
# 01 lata de leite condensado (395 gramas)
# ¼ xícara (chá)de creme de leite
# 01 colher (sopa) de farinha de trigo
# 1/2 colher (sopa) de cacau em pó
# 150 gramas de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
O preparo é bastante simples!
1º- Coloque todos os ingredientes, exceto o chocolate em uma panela de fundo grosso e mexa bem antes de levar ao fogo. Ao levar ao fogo, mantenha-o médio e mexa sempre.
2º- Quando atingir o ponto, retire do fogo e acrescente o chocolate picadinho e misture bem. Depois deixe esfriar um pouco.
3°- Unte as mãos com margarina e enrole os brigadeiros.
Cobertura
Para a cobertura você irá precisar de 50 gramas de chocolate branco e 50 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite.
Rale os chocolates e leve-os à geladeira por alguns minutos. Depois envolva os brigadeiros com os chocolates ralados.
Em seguida coloque em forminhas e sirva.
Rendimento: aproximadamente 25 brigadeiros.
Durabilidade: até 05 dias.
Espero que tenha gostado dessa receita de brigadeiro gourmet.
Um grande abraço!
Receita retirada do Site: https://escolachocolate.com
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